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能量之王“——玉米的选用方案

发布日期:2018-06-08 作者:河南兴润牧业科技有限公司 点击:

  一、玉米的营养价值

  

  玉米是畜禽饲料配方中主要的能量饲料,用量一般都占50%以上,具有适口性好、没有使用限制、价格低廉的特点,被称之为“能量之王”。玉米作为饲料的营养价值特点如下:

  

  1.可利用能值高。玉米是谷实类籽实中可利用能量最高的,玉米的代谢能为14.06MJ/kg,高者可达15.06MJ/kg,无氮浸出物为72%,脂肪4%左右。

  

  2.含亚油酸较高。玉米亚油酸含量达到2%,是所有谷实饲料中含量最高者。亚油酸是必需脂肪酸,它不能在动物体内合成,只能从饲料中提供,是最重要的必需脂肪酸。

  

  3.玉米的蛋白品质稍差。玉米中赖氨酸和色氨酸等几种必需氨基酸含量较低,其中赖氨酸含量为0.24%,色氨酸含量为0.07%。原因是玉米蛋白质中多为玉米醇溶蛋白,其品质低于谷物蛋白。

  

  4.矿物质。矿物质约80%存在于胚部,钙含量很少,约0.02%;磷约含0.25%,但其中约有63%的磷以植酸磷的形式存在,单胃动物的利用率很低。而铁、铜、锰、锌、硒等微量元素的含量也较低。

  

  5.维生素。玉米中脂溶性维生素E含量较多,平均为20毫克/千克,水溶性维生素中硫胺素较多。新鲜玉米含维生素丰富,但贮存时间长了,虫咬、过夏或发霉等均可降低玉米中的维生素含量。

  

  6.色素。黄玉米含色素较多,色素主要是胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素。叶黄素含量平均为22mg/kg,它对蛋黄、胫、爪等部位着色有重要意义。

  

  二、粉质玉米VS胶质玉米

  

  1、粉质玉米

  

  。颗粒较软,呈马齿形,淀粉含量较胶质玉米高,粉质胚乳细胞大,淀粉粒多为圆形,直链淀粉比重高,蛋白质含量较低,与淀粉粒结合不紧密,结构疏松,呈不透明状;

  

  一般东北烘干玉米大部分是粉质玉米,较易粉碎,切开或咬开断面呈白粉状,对畜类利用率效果明显,乳猪料宜选择粉质玉米,易糊化,适口性较好。

  

  2、胶质玉米(Flint corn)。

  

  颗粒较硬光泽好,半马齿状,容重在每升690g/L以上,淀粉含量相对较低点,且支链淀粉比重高,其角质胚乳细胞小,淀粉粒小而呈多角形,淀粉粒间充满蛋白质,因而组织致密,呈半透明状;粗蛋白质含量比粉质玉米高,但多为角蛋白,畜类较难利用;

  

  河北,河南,山东等地产的大部分是胶质玉米,产量相对比粉质玉米要高。胶质玉米粒大饱满,较难粉碎,破碎后呈碎粒状,且粒度较均匀,口感差,但核黄素含量较高,适合做禽料,特别是蛋鸡料。

  

  三、陈玉米VS新玉米

  

  时值金秋季节,新玉米大量上市,陈玉米库存大都还没用完。一些看似平常的问题却摆在我们面前:究竟是用新玉米好,还是用陈玉米好?如何正确看待新玉米和陈玉米?如何选用和评判玉米质量的好坏?其实,玉米的好坏有它专业的评判标准,即GB1353-2009。

  

  1、陈玉米

  

  优点: 受贮藏条件的限制,通常水分含量较低,储藏期超过一年的玉米水分一般在12.5%以下,而淀粉在贮藏过程中进一步得到熟化,动物消化利用率较高。

  

  缺点:储藏过程中维生素等营养成分逐渐流失,而且随着贮藏时间延长,玉米油脂受空气、水分等作用慢慢氧化变质,影响玉米的新鲜度及适口性。

  

  2、新玉米

  

  优点:新鲜可口、营养全面,加工出来的玉米粉,色泽亮黄,气味新鲜,具有较好的适口性,且各种氨基酸、维生素、脂肪酸等营养物质较少损失,可以为动物所用。

  

  缺点:新玉米水分含量较高,在华北地区一般为15%-20%,在东北和内蒙地区一般为20%-30%。另外,玉米是后熟生理作物,新玉米中的抗性淀粉含量最高,储存一段时间(5-6周)含量逐渐降低。而烘干干燥的新玉米,由于淀粉变性,直链淀粉增多,也一定程度上影响消化率。

  

  四、新玉米的使用方案

  

  随着新玉米的上市,其在饲料中的应用比例逐渐提高,常会遇到诸如畜禽拉稀、饲料报酬偏高等一些问题,该如何去解决?

  

  1、适度陈化,储存时间需在一个月以上。

  

  2、通过与高品质陈玉米逐步混用过渡,过渡期半个月以上。

  

  3、饲料加工工艺方面:玉米糊化温度为64-72℃,95℃以内糊化度随温度提升而改善,糊化后的淀粉可消化性增加。新玉米由于水分高,在饲料调质时添加蒸汽困难,物料吸收的蒸汽量少,糊化度不高。降低玉米粉碎粒度、提高调质温度、延长调质时间等措施将有助于淀粉的糊化,提高其消化利用率,减少不利影响。

  

  总的来说,选择玉米要根据综合的质量指标来评判,并结合自身饲料加工工艺、技术配方等来确定。具体验收时关键要控制好水分、容重、生霉粒或霉菌毒素含量四大指标,以感官及其它营养指标作为辅助进行筛选。

  

  值得注意的一点是,玉米的营养价值很高,但是在饲喂时也要注意玉米的质量品质。玉米水分含量高,不易贮存,易促使黄曲霉生长。玉米含脂肪高,且多为不饱和脂肪酸,粉碎后易氧化霉败变质,所以粉碎的玉米面应尽快食用,玉米制成粒较易贮存。


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